Ферментирование зерна представляет собой биологический процесс подготовки кормов, основанный на контролируемом брожении под действием полезных микроорганизмов. Эта технология известна также как зерновое силосование или получение кормов пробиотического типа. В процессе ферментации происходит преобразование питательных веществ зерна: сложные углеводы частично расщепляются до простых сахаров и органических кислот, улучшается доступность белка, синтезируются витамины группы В и ферменты. Исторически подобные способы консервации зерна использовались в регионах с влажным климатом, где традиционная сушка была затруднена, однако сегодня ферментирование переживает новый виток развития как метод получения функциональных кормов.
Технология ферментации требует создания особых условий. Зерно предварительно измельчают или плющат, доводят до оптимальной влажности (часто 30-35%), вносят заквасочные культуры молочнокислых бактерий, иногда дрожжей, и помещают в анаэробные условия — в герметичные силосные траншеи, полимерные рукава или специальные ферментаторы. В течение нескольких недель микроорганизмы активно развиваются, производя молочную кислоту, которая естественным образом консервирует массу, подавляя развитие патогенной микрофлоры. Результатом является стабильный, готовый к скармливанию корм с повышенной питательной ценностью и пробиотическими свойствами.
Ключевыми преимуществами ферментированного зерна являются повышение усвояемости питательных веществ, особенно крахмала и клетчатки, улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта животных за счет пробиотического действия, а также возможность долгосрочного хранения влажного зерна без потерь. Однако эта технология имеет и свои сложности. Она требует строгого контроля параметров процесса (влажности, температуры, герметичности), использования качественных заквасок и относительно большего времени для приготовления готового корма по сравнению с некоторыми другими методами. Кроме того, существует риск порчи всей партии при нарушении технологии.
В этом контексте технология плющения зерна с последующей анаэробной консервацией предлагает более управляемый и менее рискованный способ переработки. Плющение, или расплющивание зерна на специальных вальцовых мельницах, не является ферментацией в чистом виде, но создает идеальную физическую основу для естественных бродильных процессов при хранении. Тонкие хлопья плющеного зерна плотно утрамбовываются в рукава, где в условиях отсутствия кислорода начинается активная деятельность естественной молочнокислой микрофлоры самого зерна. Таким образом, плющение выступает как бы первым, механическим этапом, который подготавливает зерно к эффективному и безопасному биологическому консервированию.
Этот комбинированный подход совмещает в себе достоинства обеих технологий: физическое разрушение структуры зерна для лучшей усвояемости (от плющения) и биологическое обогащение за счет естественного брожения (от ферментации). При этом он минимизирует риски, так как не требует внесения внешних заквасок и сложного контроля. Главным условием успеха становится использование надежного оборудования для получения качественного, равномерно плющеного зерна.
Для этих целей оптимально подходят вальцовые и дисковые мельницы-плющилки Murska. Их конструкция обеспечивает бережное и равномерное расплющивание зерна различных культур до состояния, идеального для последующей упаковки и естественной ферментации в рукавах. Это оборудование позволяет перерабатывать значительные объемы, обеспечивая стабильность процесса и высокое качество конечного кормового продукта.
Для хозяйств, стремящихся улучшить качество кормовой базы, технология плющения с естественной консервацией представляет собой практичный и эффективный путь, сочетающий в себе элементы физической и биологической обработки. Внедрение этой технологии начинается с выбора производительного и надежного оборудования. Купить вальцовые и дисковые мельницы-плющилки Murska для организации современного кормозаготовительного процесса можно в компании Агромэн. Специалисты Агромэн обеспечат профессиональный подбор техники под конкретные задачи вашего хозяйства, ее поставку, наладку и комплексное сервисное сопровождение, что станет надежной основой для перехода на прогрессивные методы заготовки кормов.
