Увеличение производства молока на 20% является одной из приоритетных задач агропромышленного комплекса страны. Одним из ключевых направлений развития отрасли становится совершенствование генетических технологий, способствующих повышению продуктивности молочного скота. В Северо-Кавказском федеральном университете активно ведутся исследования, направленные на укрепление отечественного генофонда и повышение доли молочного животноводства.
На недавнем отраслевом съезде обсуждалась необходимость технологического обеспечения продовольственной безопасности. Согласно данным Минсельхоза, уровень самообеспеченности в сегменте молочной продукции удерживается на уровне 85%. Однако численность молочного поголовья за последние два десятилетия сократилась вдвое, что объясняется активным импортом чистопородных животных и недостаточным внедрением современных методов селекции.
Эксперты отмечают, что повышение надоев напрямую связано не только с качественной генетикой, но и с условиями содержания животных. Стрессовые факторы, такие как транспортировка скота, негативно сказываются на удоях, что ведет к экономическим потерям. В качестве альтернативного решения учёные предлагают технологию имплантации оплодотворённых яйцеклеток от высокопродуктивных коров местному скоту. Кроме того, ведется работа по снижению стрессового воздействия и оптимизации физиологического состояния животных при помощи фармакологических средств.
В последние годы государственная поддержка молочного животноводства значительно увеличилась. Например, в 2023 году в Ставропольском крае было произведено порядка 560,5 тыс. тонн молока, а в 2024 году этот показатель вырос ещё на 2,5% благодаря инвестиционным проектам. Помимо коровьего молока, предпринимаются усилия по популяризации продукции из козьего и овечьего молока.
Несмотря на стабильные цены на молочную продукцию, её доступность для населения остаётся ниже рекомендованных норм. Для исправления ситуации необходимо увеличить поголовье молочного скота до 2,89 млн голов и повысить продуктивность коров до 11 тонн молока в год. В перспективе стране требуется ежегодное наращивание производства на 2 млн тонн, чтобы достичь необходимого объёма в 47–48 млн тонн молока.
Параллельно с генетическими и управленческими мерами важнейшую роль играет улучшение кормовой базы. Одним из эффективных решений является использование плющеного зерна, которое оказывает благоприятное влияние на пищеварение коров и их продуктивность. Такой корм легче усваивается, повышает надоев и улучшает общее состояние животных. Получить плющеное зерно можно с помощью специализированных мельниц — вальцовых и дисковых, таких как Murska. Данное оборудование позволяет перерабатывать зерно с сохранением питательных веществ и максимальной перевариваемостью для жвачных животных. Заказать мельницы Murska можно у компании «Агромэн», которая предлагает широкий ассортимент техники для кормопроизводства.
